蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包企業(yè)管理的法則：常整頓是：研究如何提高工作效率，采取合適的貯存方法和容器，決定物品的“名”和“家”，皆在用短的時間可以取得物品并放好。常清潔是：以視覺、安全管理和標準化為重點，維持透明度和視覺管理，包括利用創(chuàng)意，從而獲得堅持規(guī)范化的條件，提高辦事效率。常自律是：創(chuàng)造一個具有良好氣氛的工作場所，維持地、自覺地執(zhí)行上述要求，養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習慣。而采用創(chuàng)新的管理之后，情況截然不同。許多食堂餐廳廚房存放原材料等物品大多“毛估計”室內(nèi)雜亂不堪，有的物品幾個月都用不完。而堅持了五常法則后則可以有效地利用空間，減少物品浪費。面積不大的冷菜間，所有物品放置的僅僅有條，各種原材料的儲存量都以一天或兩天為準，難得一用的均清除出廚房;每一個冰箱都有編號、管理人員照片以及盛放各種物品的標簽。

如何做好職工食堂管理工作？健全機構(gòu)，蕪湖食堂對外承包，積極采納職工意見，要提高工作效率，必須做到群龍有首。設(shè)立食堂管理員必不可少，這樣才能明確職責，落實到人，工地食堂對外承包，形成有人抓，有人管，有人落實的工作局面。食堂管理員要定期召開工作會議，總結(jié)前一階段的工作，提出存在的問題，聽取食堂管理人員的匯報，匯總職工代表對近期食堂工作的意見。根據(jù)季節(jié)及應季菜品的變化制訂相應的菜譜，做到粗細搭配合理，營養(yǎng)均衡，花式翻新多變，提高職工對食堂服務的滿意率。

自古以來各地有不同的飲食文化，工廠食堂對外承包，很多不同的飲食方法，慢慢發(fā)展變成了現(xiàn)在各個不同的菜系，所以我國是世界上菜品豐富的國家，隨著我國的經(jīng)濟發(fā)展越來越好，人民對于飲食質(zhì)量要求也越高 餐飲業(yè)的發(fā)展適合我國的基本情況，老百姓都很喜歡飲食文化，我國的消費水平越來越高，醫(yī)院食堂對外承包管理，餐飲業(yè)必然也會越來越好，現(xiàn)在很多的創(chuàng)業(yè)者都看上了餐飲業(yè)這個行業(yè)，所以開一家食堂承包公司是很好的選擇。 經(jīng)營好一個食堂承包管理公司并不是很簡單的事情，一般來說初期創(chuàng)業(yè)的朋友們可以開一些資金要求比較低的快餐店，前期一定要在菜品上下功夫！研究出特色菜品，然后注冊商標打出自己的品牌！這樣經(jīng)營起來比較靈活，也可以降低自己的資本投入，而且適合我國目前的國家發(fā)展。